粥底，含粥米和底汤。粥米选用珍珠米，一般须提前泡发一小时或半小时为佳。

底汤选无味的精高汤，混合泡发的珍珠米熬制，便是最好的粥底。

这里囿于条件和时间限制，林屿是直接用的白水，煮的生米。粥底方面天然就是下乘。

虽然不是什么重要的考核或者食戟，只是简单一次饱腹的午餐，但这并不妨碍林屿精益求精将之做得精细些。

粥底无从改变，于是他开始从技巧上着手。

其一曰火候，其一曰手法。

煲粥最难掌握的是火候和始终如一的完美口味。

林屿的应对手段就是采用砂锅辅助，和手法干预。

砂锅具有传热均匀和散热慢的特点，前者可使米粥整体受热均匀，后者可以让米粥始终处于温热状态从而在添加配料时保持其美味可口和风味统一。

用木筷搅拌能加速米粥的形态变化，使米粒破裂吸水，由稀变浓稠，也有加速配料分子扩散，使粥的风味保持整体和谐和完美统一的作用。

估摸着大米已经被熬制得七分熟，林屿向其中加入扇贝片，待海鲜风味扩散后又依次加入姜丝和番茄粒，待扇贝的海鲜腥味与姜丝辛辣交汇变得柔和后，最后加入香菇末和白菜末。

最后的食材熬制熟透后，

加入薄盐调味，滴入香油增香，撒入葱花搅拌，料理完成。

“我的粥好了，”林屿找来布料将砂锅整个端出了厨房，来到了大堂餐桌。

“熬了很多，一起吃吧。”餐桌上冬阴功海鲜锅升腾着热气，大御堂文绪和一色慧已等候多时了。

“唔……好浓郁醇和的香气，”林屿揭开锅盖，离得最近的大御堂文绪就被醇厚的香味吸引，她朝砂锅低头看去，惊讶着开口：“这真的是粥吗?漂亮得……感觉像是宝石一样剔透！”

无外乎大御堂文绪如此评价，砂锅揭盖升腾出最后一股烟雾后，蔬菜粥的真容在迷雾中缓缓浮现。

整体淡粉色调的粥中，绿色青翠的葱花散落其中，平面上凸出的是方正规则的颜色更深的番茄粒，被片得极薄的扇贝宛如丝带般轻飘飘缠绕其间，配上淡淡氤氲的雾气，整道料理宛如梦幻一般。

“这种色彩……”一色慧也微微侧目。

“海鲜时蔬粥，”林屿带着鼻音，吸了口气，“时季特供版。”

拿来小碗将时蔬粥盛上，林屿入坐。

“真是漂亮的色彩搭配呢，林屿君看来你很注重料理的形象构造呢。”一色慧也盛了一碗粥，低头观望片刻，便抬头微笑着开口。

“最近才学的小伎俩罢了。”最近才从暮之庭某个副料理长处学的，这倒是实话。

“料理讲究色香味，能将‘色’做倒极致可不是什么小伎俩……”一色慧摇了摇头，否定了林屿的自谦，随后低头，将一勺时蔬粥递入口中，“让我感受一下林屿君你的……嗯？！”

一色慧忽地睁大双眼，米粥入口的一瞬间就如丝绸般柔顺顺滑滑入食道，进入了腹中。

“这股柔顺的感觉……可味道居然？！”又是不死心食入一勺，米粥依然一路顺滑至胃，热量暖乎乎从胃部绽放扩散，弥漫全身，可一色慧混不在意，只死死闭眼品味着舌尖那股鲜，“……真是不可思议，明明粥是那么的粘稠，可停留口腔的时间又是那么短，留下的味道又是如此的醇厚和悠长。”

扇贝的腥甜被巧妙转化为了更柔和的鲜甜，番茄绝妙的微酸使咸和鲜的风味变得和谐且完美。

白菜末和香菇末带来清爽感，葱花带来爽朗的香味。

“最妙的是姜丝，”一色慧睁开眼，低头重新挖起一勺米粥，淡粉色浓稠米粥中，一根细得几不可见的姜丝掺杂其间，“姜丝巧妙中和了扇贝过度的腥、番茄过度的酸，使味道中和统一，强化味道对舌尖味蕾的刺激，虽然量少但却无比重要。”

像是夏日祭绚烂的花火，又像是渔期丰收的浪潮。

咸鲜酸甜矛盾却又统一的风味在舌尖持续绽放！

“呼！暖和！”大御堂文绪放下饭碗，舒爽呼出一口气，满脸红光。

“真是不可思议的料理呢，”一色慧朝林屿望来，“林屿君今年才16岁吧？看来真的很有料理天赋啊！”

“天赋……吗？”听到某个关键词，林屿微微挑眉，不置可否。

品尝完时蔬粥后，一色慧朝林屿递过一只新碗，邀请道：“对了，要不要尝尝我的冬阴功海鲜锅？总感觉林屿君你错过的话，我会很不甘心哦！”

“可是我忌口……”

“只是少量的话，没关系的。”一色慧强烈要求。

少量吗？

林屿看着桌上依然升腾着蒸汽，散发出强烈冬阴功酸辣风味的海鲜锅，寡淡了一天的口中分泌出唾液，他咽了口水。

最后还是接过了碗筷。

“好吧。”

就一点点。