“也尝尝我的料理吧。”

极星寮大堂餐桌上，一色慧递来一只新碗。

林屿微微犹豫，但还是顺手接过。

‘只是少量食用的话，应该无伤大雅吧？’

接过碗时，林屿心想。

餐桌上，便携式炉灶重新被点燃，一色慧扭动炉灶开关调整着火焰大小，使海鲜锅能始终保持在合适的温度，以留存最完美的风味。

很快，海鲜锅热气升腾，汤料中独属于香茅的强烈风味爆发开来，混合着泰国朝天椒和其他辣味调料的激辛在鼻腔中蔓延回荡。

“呀~在这大冷天里，果然还是吃火锅最让人感到享受和放松呢~”一旁的文绪阿姨咬了一口嫩滑的蟹柳，喝下一口冬阴功汤，顿时面上生光，捂着腮帮，感觉脸上的褶子都平缓了几分。

“那是产自鸟取县的松叶蟹，”注意到林屿看向文绪阿姨的视线，一色慧很耐心进行着讲解，“每年的十一月到次年三月是它们的产卵期，因为不能人工饲养的缘故，政府也只允许渔户在这个时间段内进行捕捞，产量稀少，这应该是最后几批鸟取松叶蟹了。”

“松叶蟹啊。”难怪蟹柳会那么长，林屿点了点头。

他知道这种食材。因为暮之庭也经常会用上。

松叶蟹，又名太平洋雪蟹或日本雪蟹，是北海道最古老的食用蟹种，以肉质鲜美滑嫩著称，是诸多蟹种中肉质最鲜甜、最具弹性的蟹种。

如前面一色慧所言，每年十一月到次年的三月是食用松叶蟹最盛行的季节，因为在这个时间段里，因为繁殖期的缘故，松叶蟹会从水深200米的海底大量迁移至浅水区域，易于被人们捕捞，得以大量流入市场，收到当地食客的追捧。

抛开其绝佳的肉质外，它的蟹黄和蟹膏也被喜爱它的食客们奉为龙肝凤髓，其味道之鲜美足以让冬季的其他所有食材都黯然失色，也因此松叶蟹在日本获得了一个极为响亮的称号——冬季味觉之王！

围绕松叶蟹所诞生的料理有很多，其中包括但不限于烧烤、味增、刺身以及火锅。

而这里它的归宿赫然就是眼前的冬阴功海鲜火锅了。

夹起一条长蟹柳——严格来说应该是蟹腿肉，蟹柳是模拟蟹腿肉而用鱼糜制成的，属于仿真蟹肉制品。

其模拟原型是阿拉斯加帝王蟹，顺带一提，帝王蟹合并之前的红毛蟹和松叶蟹同称为日本三大名蟹，同产于世界四大渔场之一的北海道渔场，以味美多汁著称。

筷子夹起蟹腿肉，放在嘴边呼呼吹了吹热气，林屿一口咬了下去。

像是咬断了绷紧的皮筋，清脆过后衔接着惊人的弹性，微微咀嚼，松叶蟹肉的鲜香醇美的风味在口腔中扩散，像是在宣纸上描绘着的水墨画，最初舌尖的一点是蟹肉的清甜，随后汁液迸溅，味蕾画卷上，泰式冬阴功酸辣的底味色调渐渐晕染开来。

“这丰沛的汁水……”林屿瞳孔微缩，筷子夹着剩下的蟹肉抬高到视线水平线。

指头操纵着筷子略微用力，蟹腿肉断面不断流淌出清润的汁水，滴答落下，隐约散发出异于冬阴功酸辣的甘甜的风味。

“一色前辈你，对松叶蟹的蟹膏是怎么处理的呢？”林屿缓缓开口。

蟹黄产自母蟹，是母蟹体内的消化腺。蟹膏产自公蟹，是公蟹体内的副性腺及其分泌物。

松叶蟹公蟹和母蟹体型差异极大，能产出这种大小蟹腿肉的只可能是公蟹，那其副作物也只可能是蟹膏了。

“汤汁的味道稍微有些特别呢，有种特别的腥甜回甘……是在最开始熬制虾膏时加入了蟹膏吗？”

“居然发现了吗？”一色慧略微有些惊讶，“真是敏感的味觉啊。林屿君你果然很有料理的天赋。”

“并不是什么天赋的问题……”林屿听着这个词就感觉有些别扭，“我只是吃着蟹腿肉突然联想到而已，外加一色前辈你的冬阴功汤料味道和我之前吃的那些味道稍微有些不一样……所以才突发奇想……凭直觉想到了这个操作方法而已。毕竟蟹膏虾膏，两者很像吧。”

尝了味道后仅凭直觉就察觉到了一种可行的料理方向吗？

一色慧略微失神，看着低头啜吸着汤汁的林屿，眼中有着更深沉的意义。

白玉京来的交流生……果真是有着很可怕的天赋呢。

“对了，”林屿忽然抬头，对上一色慧略显错愕的眼神，“冬阴功的‘底汤’……应该也是用了特殊的手法吧？口感细腻滋味柔和，这可不是仅凭调整辣椒和柠檬用量就能达到的。”

“猜得不错。”一色慧回过神来，面对着林屿，正经回答道。

“一般冬阴功的底汤是采用的蛤蜊鲜汤或者鱿鱼鲜汤，也就是这两种海货进行焯水的原汤，这种原汤饱含海鲜的咸腥风味，被广泛应用于各种汤类料理或酱汁熬制，”