“不知这碧螺春在制茶时加入了何物，竟有如此浓郁又清雅的香气？”宁大人温言开口。

“不曾加入其他东西，此茶之芳香全来自于茶叶本身。”这些都是清妙之前就问过苏茗的，只要不到逼不得已，清妙尽量不让苏茗出言。。

“可这香气里有花果味，莫非这茶叶是用果木的叶子制成？”宁大人大惊，难道这不是茶树的叶子，竟是果树叶不成？

“大人说笑了，果木叶青涩，怎可烹食？这碧螺春就是用灵虚观后山茶园里茶树的嫩芽制成，与往常的茶用的是同样的原料。”清妙之前也有过这样的怀疑。

“请真人不吝赐教这碧螺春香气从何而来？”宁大人好奇心更甚。

“只是制法不同，全凭制作工艺造就了碧螺春的浓郁香气。”清妙也是看了苏茗亲自演示碧螺春的做法后才彻底相信，原来她们平时做出的茶没有茶香不是茶叶的问题，而是制作方法的问题。

苏茗告诉她，能做饮用的茶树叶，经过不同的加工方式，都能释放出各种沁人心脾的香味。

“不知是否方便透露，是何等秘技？”宁大人有点不好意思探人秘方，但还是开了口。他可是有重任在身，不问不行呀！

“也不算什么秘技，就是制作的时候，把蒸茶改用炒茶的方式。”当然不算秘技，按苏茗的计划，灵虚观茶园以后可是要变成学园的，制茶卖哪比教制茶拿分成比例来得赚钱。

“炒茶？可是像炒菜那般？”虽没下过厨，但吃遍美食的宁大人，怎么可能不知道食物有蒸炒煎炸之分？

“这么说倒也贴切，只是在炒制过程，对于火候和手法却也极为讲究。”清妙看苏茗炒青，也觉得跟炒菜相近，看似简单，只是实际操作，又是任何一点细节便功败垂成。

“如此说来倒也有理。同一种食物，蒸出来的并无太大香气，炒出来的就香气扑鼻，若是油炸或煎烤，很多食物香味更甚。”宁大人倒是能触类旁通。

“不如让我们观里的茶女为大人亲自泡一杯碧螺春，好让大人在府上也能喝到碧螺春的真味！”清妙回头给苏茗一个眼色。

“那就有劳了，需要什么尽管吩咐管家安排到此处，宁某想看道姑是如何煎茶。”他可得亲自学，不然他可没法把管家带进那处给那一位煎茶。

一个瓷碗，一个木勺，一个空脸盆，一个火炉，一壶清水，全摆在大堂刚搬来的一张空桌上。

水烧开，倒进瓷碗，用沸水把瓷碗清洁并提温后倒进水盆弃之，再倒入七分沸水，等水温降低两分半，苏茗把袖里的小竹筒掏出，用勺柄拨出适量茶叶落入碗中。

茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展，姿态优美。

宁大人就站在苏茗对面一直紧盯着她的每一个动作，生怕漏了什么细节。

“一般等到茶汤颜色如此便可喝了。”苏茗把泡好的茶双手奉上。

三泡喝完，苏茗和清妙便告辞。

“清明后，灵虚观偏堂将举行一场碧螺春的赏茶会，到时将为各位贵宾现场炒制碧螺春，并奉上茶艺表演！

过后会为宁大人送上请帖，大人如有兴趣，可带两人同行参加。”清妙临走前，对宁大人发出了茶会的邀请。

“多谢清妙真人，那日宁某必定赴会，静候灵虚观的请帖。”宁大人心喜，暗想看来不止能完成任务，还有意外功劳！