乌海，别名狮城，素有“黄河明珠”的美誉，境内资源富集，素以“乌金之海”著称。

在乌海，关于美食的文化，早已超出人们的想象，作为一座移民城市，乌海的美食，融合了天南地北的特色，也汲取了，五湖四海的精华。

在乌海，有这么一道，家喻户晓的名菜，虽然不前卫，但却敦厚实在，它种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富，人们对它情有独钟，不论是婚丧嫁娶的酒宴，还是居家的日常食谱，几乎离不开它，它就是我们今天要说的烩菜。

林林总总的烩菜，各具风味，喜辣、喜咸、喜鲜的人们，都能在烩菜里，找到自己好的那一口。

乌海环抱黄河，背靠鄂尔多斯草原，文化的融合，成就了，乌海关于羊肉的佳肴美味，其中，最引以为傲的，便是阿尔巴斯羊肉。

阿尔巴斯羊，散养在，阿尔巴斯乡的山地丘陵间，它们善于攀登，吃野果、草根、草药，肉质紧实有嚼头，是羊肉中的极品。

乌海阿尔巴斯羊肉，让草原和戈壁的鲜美滋味，氤氲在乌海人的餐桌上。

乌海烧卖，是内蒙古地区，一种流传很久，且经久不衰的美食。这种美食，用面粉制作，薄如纸张的面皮，包裹着鲜美的馅料，边稍皱褶如花，形成独特的“石榴口”造型，形如石榴，皮薄馅大，洁白晶莹，清香可口的味道。

烧麦的名称“捎卖”，源于其历史背景，早期在茶馆销售时，由于茶客饿了，需要补充食物，最初只是清蒸面饼，帮助茶客，将带来的肉菜，卷在饼中热一下，按面皮的分量计价，久而久之，形成了独特的“捎卖”食品。

乌海烧卖，不仅满足了，人们的口腹之欲，还在无形中，承担起了促进人类情感，凝聚社会群体的作用，在乌海，聚和源烧麦馆，是其中一家传统的烧卖店，以其独特的制作工艺，和选材标准而闻名。

例如，羊肉选用，内蒙草原锡盟羔羊肉，面，选用河套平原种植的小麦，油，选用呼特质胡油等，保证了，烧卖的高品质。

乌海烧卖，与其他地区的烧卖相比，有着自己的特色和风味，吸引了，众多食客前来品尝。

乌海烧卖，不仅是内蒙古地区的一种传统美食，也是乌海饮食文化，重要组成部分，承载着，人们对家乡味道的记忆，和对美好生活的追求。

它与辽阔的蓝天白云，苍莽的金沙戈壁，潋滟的一湖碧水，以及壮美的山海沙城有关，成为乌海人，特别热爱的一种风味。