趁着炖好的鸡晾凉时，烹饪区这边开始陆续准备套餐里其他的菜肴，套餐里的菜肴都是固定的，后厨这边为了节省时间，会提前将食材进行简单的烹饪处理，等到点餐单来了，直接过油，或者勾芡就可以装盒打包了。

备菜准备，关祥能做的只有一遍过油的操作了，南兴楼饭店的套餐里面哪怕是一道素菜，也都是比较有特色的，以前没烹饪过，可不敢随便插手。

而且只是基础备菜，关祥没过去添乱，勤勤恳恳的做着一遍过油的活，耐心等待着一会儿的手撕鸡烹饪。

外卖烹饪区这边套餐食谱进行了调整，随之而来的点餐单也明显有所增涨。

套餐里搭配的主食都是白米饭和花卷，这样一来点餐炒饭的顾客就少了。

关祥闲下来，主动过去跟着赵长风学习做手撕鸡的整鸡拆分。

炖制好的整鸡在拆分时，全程只需要用手操作就行，因为不需要进行剔骨，拆分时非常容易。

赵长风麻利的进行拆分，速度非常快，很多时间，还没等关祥瞧清楚具体的细节处理，这一部分的拆分就已经完成了。

关祥忍不住问道：“赵厨，你刚才拆分鸡胸的时候，我瞧着那几块特别均匀，是用手指把鸡骨给掰断了吗？”

赵长风没想到关祥一下子就发现了拆分的关键操作，笑着说道：“没有掰断，是顺着骨缝直接拆分开，在鸡胸上数第五根细骨的位置直接断开，这样拆分下来的鸡块才会比较规整。”

这可是当年徐为安做拆分时，自己慢慢摸索出来的经验，同样是卤好的整鸡，徐为安经手拆分过的鸡块就是要比旁人的更规整。

赵长风跟徐博轩关系处的好，做拆分的这一套手艺都是跟着对方学的，虽然达不到徐为安那么厉害的水平，但也算很厉害了。

关祥听着赵长风的指点，眼睛都亮了，认认真真的将所有的拆分技巧都记下来。

赵长风见关祥勤学好问，心里头欢喜，教的越发认真，亲自演示了两遍拆分操作后，又让关祥跟着动手实践。

关祥开始时的操作因为需要注意细节处理，速度有些慢，不过等到慢慢将几处巧妙的技巧练熟悉后，慢慢的拆分动作越来越麻利。

只是一个中午的时间，关祥就独立完成了七只整鸡的拆分。

操作时他做的挺过瘾，拆分的水平也有所提升，忙碌完，关祥特意查看了一下自己的属性界面，烹饪初级拆分技能一栏的进度条已经满格了，现在正处于烹饪中级进度的经验值积累状态。

关祥没因此给自己太大的压力，他现在秉持着能通过自己的领悟多获得一点认可值，就能节省一点将来兑换时花销的想法去努力，这样不但可以节省技能点，而且还能节省升级过程中的时间。

下午休息时间，关祥吃完员工餐，正打算过去找赵长风再好好聊一聊关于拆分技能操作的事情，突然有服务员过来通知。

“关厨，前厅有人找您。”