美食分享快乐做幸福美食。阿菜与下属的厨艺切磋美食，更好的分享幸福欢迎大家来到我的生活记录！今天是一个阳光明媚的周末，我决定与家人一起度过一个快乐的时光。首先，我发现家里还剩一些香菇和鸡蛋，于是我决定动手做一道美味的家常菜——香菇鸡蛋炒饭。

在做菜的过程中，我们互相交流，分享彼此的经验和想法。我发现我的儿子对做饭很有兴趣，于是我决定让他参与到菜肴的制作中来。经过一番折腾，他成功地制作出了一道色香味俱佳的菜品，让我们大家都赞不绝口。

在享受美食的同时，我们也不忘增进亲子关系。我决定让我的儿子给我讲一个故事，于是我们共同回忆起了儿时的一些美好时光。这个过程让我们都感到非常温馨和快乐。

最后，我们享用这道美味的香菇鸡蛋炒饭，感受到了食物的香味和家庭的温暖。这次愉快的做饭经历让我们更加珍惜在一起的时间，也让我们更加热爱生活。谁能想到这普通的鸡蛋居然能在餐厅做成了招牌菜，而且还捉捉必点，接下来十秒浇费宁记得点赞收藏鸡蛋冷水下锅，放一勺盐，这样能更轻松的剥去外壳，煮个十分钟左右捞出来过一下凉水，您看这样蛋壳是不是很轻松的就剥掉了？然后在表面打上花刀，可以更方便入味。油热下鸡蛋，开小火慢慢的煎，煎至表面金黄成土皮状，放姜和葱、八角、干辣椒，一勺生抽、少许老抽，半勺蚝油，一勺盐，一勺冰糖，倒入半瓶昨夜喝剩的啤酒，小火煮十分钟，然后再大火收汁即可出锅。每天宅在家不知道吃啥，可以关注阿红，让您做菜没烦恼，非常感谢。这万万都没想到，把土豆放锅里蒸一蒸，出锅瞬间就是一道大人小孩都爱吃的美食。做法简单又好吃。首先将2毛一斤的小土豆先切成丝，再切成片。水开，上锅开大火蒸15分钟，蒸到完全熟透后放入碗中，用我家祖传的铁叉子把土豆捣成泥，加两大勺土豆淀粉，揉成一个光滑的面团，再取一小块搓成一个圆圆的小丸子。锅中水开，土豆丸子下锅。很多人都喜欢安静看视频，但是他会对着屏幕悄悄的点个赞，这样的人太可爱了，煮至丸子漂浮熟透即可捞出，过一遍凉白开，这样吃起来更加Q弹。锅中油热，放蒜末、辣椒面、小米辣，煸炒出香味来。调味放一勺生抽、半勺陈醋、适量的耗油，开大火熬到汤汁浓稠后，把土豆丸子倒入锅中，转中小火翻炒至入味即可，家里有条件的就放点葱花和香菜，当然芝麻也少不了，这样一道夜市同款的小吃就做好QQ弹弹的，好吃又好了，喜欢你就收藏起来。您呢，一定想不到这普通的五花肉做成了一个网红餐厅的招牌菜，并且是桌桌必点，制作还非常简单，10秒明哥教会您五花肉去皮切成大片，大蒜加上水和盐打成蒜汁备用，肉中加入屏幕上的调料，再倒入蒜汁拌匀了腌制30分钟，加淀粉和糯米粉搅拌均匀，油温七成放入，炸至金黄捞出，油温升高再次复炸，口感更脆，顺便啊，炸一把蒜末，炸至金黄捞出。另起锅烧油，放辣椒、豆豉和青红椒，炒香了，放入肉和炸蒜翻炒均匀出锅，口感酥脆的肉片带着混合香气的蒜香，嘿，绝了。您呢，一定想不到一个普通的黄瓜也能做成人人喜欢的招牌菜，并且还桌桌必点。制作非常简单，选顶花带刺儿的黄瓜，冲洗干净了，切成条，去瓜瓤，加上盐和白醋拌匀了腌制30分钟。准备姜蒜切片，鲜辣椒改刀去籽。腌好的黄瓜冲洗压干水分，晾晒一下，放姜片、鲜米椒和配料表中的调料，放热油炸香辣椒，油拌均匀的放入瓶中，冰箱腌制3个小时即可。这酸辣爽口的黄瓜条，无论是喝个小酒，还是配上碗粥，那都是一盘吃光光的，绝了。您呢，一定想不到明哥为什么老戴个墨镜，他的真实身份到底是不是大厨？今天呢，就带大家解密真正的明哥。大家好，我是明哥，从第一条视频到现在已经三年多，1128天，个小时，揭秘了496道招牌菜，全网得到了2500万粉丝的支持。其实刚开始啊，没人相信我能做到千万粉丝，连我自己也没有想到，因为那时候我不懂短视频，没有专业的团队，更不会制作和剪辑，初心就是想把在全国各地学习到的美食分享给大家，帮到更多的人。生怕网友觉得太复杂，反复打磨制作流程，甚至担心网友质疑这配方是不是假的，导致内容翻车。没想到不到一个月，就有条视频爆了，点赞破百万。当时心里那是无比的甜蜜，让我信心倍增。不过呀，再好的作品也会审美疲劳，看着精心制作的视频，还经常有很多的质疑和调侃，你这道菜的做法对吗？不就是个厨子吗？还带个墨镜，是盲人呢，太复杂了，学不会。同时呢，我也收到了很多私信，感谢明哥从您的视频里学了几道菜，家人特别喜欢，感谢明哥，在您这里啊，学了几道菜，做成我们店的招牌菜了，客人非常喜欢，感谢明哥，我在您的视频里学会了炸串，自己创业了，挣得呀，比原来上班多多了。看到这儿啊，我发自内心的感动，因为我呀，也是个从摆摊卖小吃一步步做起来的餐饮人，19岁从农村来到城市打工，可能是穷怕了，不甘人打一辈子工，总想自己创业，让家人过上更好的生活。我03年开了个小饭馆，刚开业就遇上了非典，以失败告终。倔强的我内心不想服输，三年时间里三次创业，连续三次失败，赔的是倾家荡产。有人就劝我说，你就是个没背景的穷小子，瞎折腾什么呀，这就是你的命，找个工作凑合过日子吧。可我呀，就不想这么认命。06年，我带着仅有的5000块钱来到一个陌生的城市，我登过三轮，睡过地铺，每天睡觉不超过5个小时，身体累点不算什么，最痛苦的是还没有取得成功时有些人的冷嘲和热讽，好在这老天爷是公平的。07年我创立的街车品牌牛掌柜赚了第一桶金，11年我又创了麻辣烫品牌阿尚，阿尚15年时候啊又创了雕塑和爱宝爱鱼，目前全国拥有近2000家店。我发自内心的感谢。嘲笑过我的人，是他们激发我的斗志，我更要感谢我的团队，因为你们的信任和追随，公司才会越做越好。另外呢，还要特别感谢我的粉丝们，是您对我支持和认可，才让我的视频有今天的成果。作为餐饮人，我需要走出去学习，才会不断的提升品牌竞争力，也为了让大家更加的喜欢，我决定改变视频风格，不止是美食教程，要到全国各地寻找更多好吃好玩的分享给大家，记录明哥现场揭秘招牌菜的过程，也欢迎大家呀，给明哥推荐有趣的美食，我一定如约而至。其实越是好吃的牛肉馅饺子制作越简单。牛年吃牛肉，牛气春天。肉馅要想鲜嫩多汁，散肉很重要，要选这个牛上脑肉，里边再加一点胸口油，最好是手豆馅，这肉馅的颗粒感要大一点，这样的肉感比较好。牛肉馅鲜嫩多汁。第一个小技巧就是要花椒水，用开水把的花椒泡上10分钟，泡好之后把里边的花椒捞出来，把所有的调料倒进这个料水里，完善搅匀。这第二个小技巧就是熬料油，油温低一点，把这些香料放进去，慢慢的炸，把葱炸到这种金黄色就可以了，把这个渣滤掉，只要清油，鲜嫩多汁。最重要的就是这个料水的比例，腌肉8两水分三次一点点打进去，照着一个方向去转，再来一次，把肉馅打上劲儿，如果你力度不够，你就少加点水，最后我们加刚才熬好的料油、葱姜，用香油拌一拌就好吃的牛肉饺子。馅啊，真的一点都不复杂，牛肉大葱馅调好了，包饺子了，现在条件好了，这馅要多放一点，确实比猪肉的好吃，比我们村长家包的牛肉馅还要好吃，绝了。人旺财旺运道旺，这就是年夜饭桌桌必点的毛血旺。这几天评论区都炸了，不再喊毛血旺，满足大家开干血旺必须要放鸭血、猪血都可以。毛血旺的毛就是这个毛肚，也有人说是毛毛糙糙，叫毛血旺。毛肚切片切大一点。毛血旺最大的好处就是你想吃什么就放什么。下面是问答题，黄喉是牛身上的哪个部位？我把鱿鱼、鳝鱼这些食材过水汆一下，毛肚和宽喉就不要过水了，这样能把里边有些腥味去掉。先炝个锅，把垫菜先炒一下，这个店菜比较随意，喜欢吃豆芽你就呛豆芽，喜欢笋片你就放笋片，反正断生就可以炒，不过好不好吃，关键下面这锅汤一定要用菜籽油，如果有大油的话，再加一点大油出来就更香。第一温，把豆瓣慢慢的炒出香气。豆瓣。葱油已经炒出来了，把豆瓣炒香之后，放入花椒、辣椒来泡姜和蒜末，来点干碟子，这种香气会更好，家里边你就放火锅底料就可以了，炒香最后烹生抽，再烹一点点的醋，它会出来个特殊的香，然后加水，简单的调一下味，鸡精，白糖一点，放一点来一点点的胡椒粉，下料煮上一分钟，我们最后放这个毛肚黄喉毛血旺，不要勾芡，正宗的汆出从来不勾芡的毛肚和花喉放进去之后煮的时间比较长，一开锅10秒之内就出锅，在泼油之前，上面一定要撒点蒜末，芝麻油拌一拌，这样的香气出来的是不一样的。油热之后先放花椒，再放辣椒，哇，毛血旺毛血旺2024，祝所有的粉丝都旺旺旺绝了。这就是四川年夜饭上必吃的压轴大菜，看着都红火，很多人都没吃过川味的红烧肘子，寓意着红红火火，我们先把肘子上的猪皮烧一下，烧狠一点会把里边的腥味去掉，烧好之后我们用清水泡一下，这样猪皮上这个脏东西更容易处理干净。我们开始煮肘子，放一点葱姜，来几个辣椒料酒，开锅之后中火煮上30分钟，肘子已经煮好了，捞出来，当然这个煮肘子的原汤一定要留好了，一会儿要用猪皮，用了猪签炸一炸，把里边的油脂放一放，更容易入味，把上面的油吸一下，煮一点生抽，炸出来的颜色更好看。炸肘的油温要低一点，放放进去之后盖上盖，中火慢慢的炸，炸出虎皮，我们捞出来放进水里边泡上10分钟。红烧肘的南北方最大的区别就在这个卤汤上，泡椒泡姜，蒜末和姜末郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱出来，这个颜色比较漂亮。这是个中大祸。慢慢的炒，这个香气出来之后，放点花椒，干辣椒段，香料一起放进去，这料越足，这个味儿也好。我们先烹入生抽，来一点点老抽，提个颜色，再烹一勺醋，能让肘子煮起来更加软糯。最后我们加入这个刚才煮肘子的原汤，简单的调一下味椒粉，我把肘子放进高压锅里，把炖肘子压上50分钟，压完之后再锅里再焖上10分钟，好时间到肘子压好了，我们把肘子先盛出来，我们把这个汤里边料渣打一下，还有最后关键的一步，这个汤汁里边再放一点小米椒和泡姜末，用水淀粉勾个薄芡，叫肘子上写一片西瓜四五肘子软糯香2㎡ 88哥祝大家新年快乐绝了。年夜饭里必不可缺少的一道菜就是人人都爱吃的鱼。今天咱们做一道国画大师张大千先生的家川名菜大千干烧鱼，玉意的年年有余，碎碎如玉，选个大一点的黄河大鲤鱼，口感才会更好吃，两边都改装这样的十子花刀更容易入味。接下来腌鱼很关键，认真看先来的大葱和姜片，再请出这瓶采用独特六两浓香工艺酿造的沱盘曲酒。名酒入菜，良香馥郁的沱盘酒更能激发出鱼肉的鲜香、绵甜、净爽独特风味，为整套菜再添别样韵味。等下我们拿着酒佐着菜，辣菜叫风味融合，相得益彰。下面开始准备配料，葱姜蒜全部切成这样的酒丁，再切两个泡椒干烧鱼靠的就是这个五花肉来提香，切成小丁，这炸鱼的时候油温一定要高一点。干烧鱼啊，表皮炸酥了，这。这样才能吸入汤汁的味儿更浓。重点来了，开始炒料，先把五花肉丁煸炒一下，这个肉丁煸出油之后，我们先放花椒、辣椒、蒜丁和酱丁放进去，把郫县豆瓣酱还有泡椒小火慢慢的煸成，把这个豆瓣的红油炒出来之后，烹烧陈醋挤出的香味儿，炸水简单的调一下味儿，鸡精、味精、白糖，鱼放进去，盖上盖，小火先烧5分钟，小火烧上五六分钟之后开大火收汁，这干烧鱼啊，一定不要勾芡完蒜烤大火把这汁水收干，鱼盛出来之后，加上葱丁，来点泡椒，把里边水分收干，只剩下这个油出锅，最后把汤汁往鱼下这么一浇起火。老话说无鱼不成宴，无酒不成席。头牌曲酒93分这个复刻版完美复刻了1989年中国名酒最高93分的经典酒花绵蜜乳。菜也是酒香四溢，细闻更是醇香扑鼻，不愧是93分。同为名酒的浓香标杆，大仙先生炸传名菜，配上这个复刻的经典名酒，这正是龙年品托丸，万家春意浓，好鱼配好酒，想啥啥都有。来来，咱们走一个，绝了。老话说年夜饭必须有一道豆腐，寓意着福气滚滚。来米其林餐厅这道一百二十八一份的葱烧豆腐，虽然简单，但是还有一点点讲究，往太豆腐的香味了，一定要用这个泉水的卤水豆腐掰成这样的大块，这样才能入味。我们先提前兑好一个料汁，蚝油一点点，加一点白糖，能够提鲜，最后再来一点干淀粉，这个料汁包裹性才会更好，搅拌均匀就可以。来一点花生油，先把这个香葱炸一下，这香葱炸香之后，我们就先捞出来一会儿留着备用。咱们用这葱油把豆腐煎一开，中火慢慢的煎，把表皮全部煎至金黄，锅里少倒一点油，把这大葱炒一下，把大葱炒下之后，我们把豆腐倒进去，炒好的料汁，刚才炸好的香葱也放进去，盖盖，烧上五分钟出锅，豆腐豆腐2024祝所有的粉丝都不。起来，绝了。如果年夜饭只吃一道菜，你们那里会吃什么肉？我懵了，今天咱们做一道湖南特色梅干菜蒸排骨，寓意节节高升，蒸蒸日上。这新鲜的排骨啊，选这个细一点的，靠前面的这五花肉切厚一点，提前泡好的梅菜，压干水，把梅菜剁碎一这样呢，裹在排骨上。干锅下去，把这梅干菜炒一下，把里边的水气炒出来，煸干之后的香气其先炒五花肉，肉的表面煎至金黄之后，咱们把排骨放进去，排骨炒到这个表面有焦黄的时候，放入姜片，再来点豆豉，来一把刀口辣椒，这辣椒和豆豉的香气出来之后，烹一勺生抽酱油，把这酱味烹出来，然后来一勺清水，简单的调一下味儿，最后放入梅干菜烤匀之后装碗里开蒸，开锅蒸一个小时出锅。这锅。锅连排骨和肉全有了，裹上这个米干菜，真的是香而不腻，绝了。