第40章

胡文华来到后厨，周瑜他们正在忙碌。

人多，但是并不杂乱！

大家竟然有序的各司其职，胡文华走到里面看到周瑜正在做菜。

桌子的麻婆豆腐已经出锅，现在做的还是麻婆豆腐。

这些豆腐都是胡文华亲自去买的。

周瑜拿出清洗干净的青蒜，蒜，小米椒通通切成碎末。

他的手速非常的迅速快捷！

继而又拿起豆腐切成方块，锅里坐水，水烧开加一点盐。

把豆腐滑入水中，放入老抽。

“小周师傅，为什么要放老抽？”

胡文华问出了疑问，这个时候是在焯水啊。

“焯水的时候加入老抽，是为了色，这个时候是关键。”

原来如此啊！

胡文华继续看着，周瑜往锅里倒入油，烧五分热，下豆瓣酱快速炒香，继续往里面放下入豆豉。

这个时候要注意火候，差不多之际，放入早就切好的蒜末和小米椒末，都倒进去一起爆香。

周瑜端起桌的碟子，倒入一半的青蒜，放入一半是为了更好的把青蒜味融进去。

“小周师傅，你这样的做法，我有点不懂？直接倒进去不就好了？难道倒水还有讲究？”

周瑜道：“当然，你看好了，倒入一点水没过酱就可以了，不要倒多，因为最后你会发现水根本就收不干而你的豆腐也快炖烂了，就算勾芡出来也还是一大锅，把豆腐倒进去。”

“喜欢吃辣的就在这步倒入辣椒面，放入盐，酱油，花椒粉，稍微翻炒一下。”

“等水差不多收干之后就可以盛出来了，出锅后在豆腐表面再撒一些花椒末和剩下的青蒜，香喷喷的就着米饭可乐一起吃吧！”

“出锅！”

周瑜做菜非常的漂亮，这麻辣馨香的味道飘出来。

胡文华目光灼灼的盯着盘子里的麻婆豆腐，好神奇的味道！

这个香味——

“文华，要开席吗？”

女帮工问道。

“开开开，当然要开，立刻开。”

难怪奶奶那么喜欢麻婆豆腐，这个味道绝对正宗，希望奶奶真心的喜欢。

“你们先尝尝！”

周瑜笑呵呵地将一盘麻婆豆腐推到胡文华面前，并招呼帮工一起吃。

他们一行人的确是有点饿了，所以一人盛了半碗汤。

汤色鲜红，香气浓郁，看去就让人食欲大振。

他们一个一个尝了一口，发现汤色极佳，口齿留香！

这种滋味简直是太美妙了！

“好吃，真是太好吃了！这种汤色鲜艳，香气扑鼻，汤汁清澈，一闻就让人心旷神怡。”

胡文华一边夸赞，一边给大家添饭。

“好好好，真好吃！