下午店里就他一人，又检查了一下今早采购的爱心早点的食材。

跑山猪五花肉十斤，雪花高筋粉三大包、二十斤重的五常稻花香粳米一袋。

他特意多买了一些，剩余的留下自用，打开米袋，伸手抓一把米粒。

一股淡淡的米香萦绕鼻尖，粳米的米粒一般呈椭圆形或者圆形，手中的米粒形状短而肥，大致像一个西瓜的缩小版。

仔细触摸一下，质地较硬而且有韧性，煮后粘性油性均大，所以特别适合用来煮粥，粳米煮出来的粥软、绸、绵又不失嚼劲。

看着手中几近透明的米粒，易辰先试试煮粥的火候，免得明早手忙脚乱。

他先拿个小砂锅试试手，舀了两把米，先把米淘干净，然后放入碗里接清水充分浸泡，再打开水龙头，接水淘米。

易辰右手微握，五指微微分开，让米粒在指尖流动，顺时针慢慢滑动，反复几遍把米粒中的杂质淘洗干净。

把淘米水倒干净，米粒倒入砂锅，再接上清水，就可以开火煮粥了。

砂锅最忌讳忽冷忽热，不能有粘有水滴，以免炸开。

他把砂锅外面擦干，明早用不锈钢桶煮粥，就没有这么麻烦了。

砂锅放到炉灶上，先用大火烧开。

不一会清水开始翻滚起来，带起了洁白饱满的米粒，煮开之后，把火调成小火慢煮。

易辰拿着勺子不停的搅动，这样做不仅是为了防止糊底，熬煮的时候搅拌也是为了“出稠”。

小火慢煮十分钟后，“咕噜咕噜”，开始冒出滚开的声音。

锅里的白粥吐着白色的气泡，米粒中的米浆和米油已经浮现出来，沸腾的热气带着浓浓的米香充盈在空气中。

“太香了。”

熬煮时间够了，砂锅里的米粒，已经煮得很粘稠，而且米粒也微微开花，但不至于软烂。

易辰立刻关火，盖上锅盖，让白粥就这样在砂锅中再闷上片刻，这样口感会更绵软。

等上两分钟，他用毛巾隔热，揭开锅盖，一股白色的蒸汽腾空而上。

砂锅里锁住的热气，让白粥的表面还在“咕咕”冒着小气泡，一层白花花的米油，晶莹剔透。

他盛出一小碗白粥，用勺子舀起一口，放到嘴边吹了吹，刚碰到唇边：“好烫，呼呼…”

又再猛地吹了几口，这才放入口中。

“嗯？”，自己明明没有放糖，可是入口却有微香清甜的味道。

易辰真是没想到，手里这小小一碗白粥熬得细腻浓稠，微微搅动就散发出浓郁诱人的香味，入口爽滑无比。

通常煮的粥都是糊状，易辰这碗稻香白米粥却是粒粒分明，绵柔中带着米粒微微的颗粒感，让人欲罢不能，根本就舍不得停下来。

“呼呼噜噜”，易辰几勺就将这碗白粥吃得一干二净。

像是意犹未尽，易辰又盛了一碗，这白粥实在是太好吃了。

可惜泡酸辣萝卜还没有腌入味，不能开盖，不然配上那酸辣咔嘣脆的口感，一锅也吃得下。