今天做的是手撕柠檬鸡。
张春梅提前在冰箱放一大盆清水,放入冷冻室。鸡腿化冰后冷水下锅,放入生姜料酒焯水去除腥味,水沸后撇去血水浮沫,鸡腿煮熟过冰水后,把煮熟后的鸡腿撕成条状。
材料准备妥当后,她起锅烧热油,把热油浇在切好的葱花、蒜末、小米椒、辣椒粉上,油碟里发出滋滋的声音,一股香气窜了出来。再往油碟里加入三勺生抽,两勺陈醋,一勺蚝油,适当的盐和糖,这样柠檬手撕鸡的灵魂料汁就做好了。
她又将料汁倒进装鸡腿条的盆里,撒上香菜和柠檬切片,搅拌均匀后,柠檬手撕鸡就制作完成了。
天气热了起来,人没什么胃口,对于爱吃辣的张春梅母女来说,这道菜太下饭了。
柠檬手撕鸡虽然加了柠檬却一点也不酸,反而去了鸡的腥,增加了柠檬的独特香气。
今天这顿饭她可以炫两碗。
“小姨,你家做啥好吃的了,这么香?”涂梦上完厕所后用手拈了一块鸡,问刘美女。
涂梦,刘美女的牌友之一,兼张春梅表哥的老婆的妹妹。她管张春梅的妈叫小姨,那张春梅管她叫什么呢?
张春梅摇了摇头,这关系太复杂了,太烧脑了。
“你不是去男朋友那了吗,怎么这么快就回来了?”涂梦一脸讶异地看着张春梅。
“世上只有妈妈好,有妈的孩子像块宝……”张春梅唱出来了。
“还是有妈妈好啊!”
“但是我妈老骂我。”
“哎,我妈在我很小的时候就走了,我想有人骂也没得人骂。”
是啊,有母亲在,她还知道受了委屈可以去母亲那边落脚,如果母亲不在她能去哪里呢?
男人靠不住的话,还能依靠亲人,但最终得靠自己。
她要有套房子就好了,这样就算她在外面不管经历了啥都有个自己的家,再也不用看人脸色过活,离开别人自己也能活得很好。
不会像现在这样,狼狈不堪,落荒而逃。
不能长久的依靠别人,只有靠自己才是最靠谱的。可惜这个道理她现在才明白。
“哇,可以啊,你这做的菜叫什么挺好吃的呀。”涂梦一边把鸡塞在嘴里一边问道。
“柠檬手撕鸡。”张春梅虽然觉得涂梦用手拈自己家的菜很烦人,碍于是亲戚也不好说什么。
此时刘美女还在牌桌上奋战。
本来按张春梅的脾气,不高兴她是会直接表现得很明显的,但是刘美女教育过她,在外面没必要把不喜欢一个人表现得很明显,做人要留一线,万一有地方要求人家帮忙呢,
虽然她不喜欢求人帮忙,也不喜欢借人钱,但是听起来好像也有点道理。她已经在耿直这条道路上吃过不少亏了。
她磨了磨牙,盛了一大碗饭,又夹了高高的菜,送到母亲手上。
刘美女吃着饭,眼睛也没停,一直盯着牌桌上的情况。
张春梅对自家母亲沉迷麻将也不是没反对过,但是也拗不过她爱打,她在家打总比在外面打好些。虽然她眼睛深度近视,牌技也不咋好。
重生后,张春梅已经不想改变一个人了,她想改变自己。
或许是柠檬手撕鸡太香了勾起了人的食欲,也或许是到了饭点,没多久,牌局就散了。
去小学接人的接人,吃饭的吃饭,收摊的收摊。