返回第22章 赛道选择(1 / 2)重生2000:我的非凡人生首页

路线是仔细思考研究后确定的,但具体的实施,也要讲究策略。

就好比小龙虾,江辰一直觉得之所以能成功的原因其实不是别的,就是销售策略。

简而言之,是论只卖,一块钱五只,而不是论斤。

否则的话不但操作复杂,消费门槛也会相应的提高,那样即便能火起来,必然也不会那么容易。

眼下即将转入的速冻食品也一样,尽管这个行业有前途,横向可拓展品类,纵向可往上游延伸,可切入依然要讲究策略。

关于这个策略,江辰也认真思考总结过。

第一,要尽可能避免竞争,选择没有玩家的赛道。

第二,要尽可能选择门槛低,对于技术要求不高的赛道。

第三,要尽可能选择易于操作,方便推广扩张的赛道。

第四,要尽可能选择消费场景简单,消费门槛低的赛道。

大致就这么四条。

但其实是万金油,放在哪个行业都是,置之四海皆准。

除非行业已经高度成熟,内卷严重。

也正是本着这样一个策略,什么水饺,什么汤圆,通通都被淘汰掉了。

因为这些东西太复杂了。

饺子,多麻烦呀,要剁馅,要包,馅料不好不好吃,包得不好看难以树立品牌形象,让我卖饺子皮还差不多。

赛道还有玩家。

水饺有湾仔码头,汤圆有思念三全,都跑好几年了,年销售额都是亿起步,拿头拼?

这都还不说,关键有很多地方,不吃水饺,不吃汤圆啊!

即便是吃,也大把的人选择自己包,自己煮。

也因此,想要全面推广铺开,想要实现市场下沉,并不容易。

消费场景也固定死了,只能是商超,尤其当下,小城市商超都没有,只有大城市大型商超才能买到。

消费门槛也不低,别说路人小学生了,一般城市家庭轻易都不会去消费。

手抓饼就不一样。

首先,赛道上没人,即便延后二十年,也没有一个拿得出手的手抓饼大品牌。

其次,手抓饼好做,只做饼胚,难度也就比饺子皮略高。

再次,这是一样比较新鲜的事物,不像水饺汤圆,再怎么好也好多年了,先天就易于推广扩张。

最后,也是重点,消费场景简单,消费门槛低,方便市场下沉。

毕竟这是走过路过,小学生掏一块钱都能买的东西。

尽管弊端也一样明显,那就是容易被效仿,引来竞争,但那都是后面的事。

柿子是要捡软的吃的,不能因为别人也吃软的我就不吃了。

水饺汤圆,包子馒头,古往今来,那么多人做,也依然诞生了大品牌,大企业,没见饿死。

实施起来也简单。

手抓饼最关键的一点,在于加热油煎后像千层饼鸡蛋灌饼一样分层起褶。

这一点看起来很困难,实际上很简单,一碗猪油加盐加面粉调制的起酥油即可。

这玩意后来网上一搜一大把,手把手教,只要耳朵眼睛有一样好使,就不可能学不会。

因为刚刚开始,处于一个试水阶段,硬件方面也没太强求,人工和面,冷冻用家里的冰箱,油纸自己做。