返回第六十五章 Q县锅盔and普集烧鸡(1 / 2)小陆的美食之路首页

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两人吃完泡泡油糕和豆腐脑过后,又继续往前逛着。

陆子轩鼻子嗅了两下,说道“婉卿,你有没有闻到一股香味呀!”

顾婉卿也问了一下,说道“好像是哎,但是不知道说什么?我们去找一下吧!”

陆子轩点了一下头,然后牵着顾婉卿放手朝着刚才香味飘来的方向走去了。

走过来一条街,就看见一个卖锅盔的店,陆子轩就去买了一个来尝一下。

他掰了一半给了顾婉卿,然后自己吃了一口。陆子轩面部表情一下子变得丰富起来了。

然后对着直播间说道“乾州锅盔是三秦省地方传统小吃之一,其外观呈圆形,馍边压成带辐射状的一高一低的波纹,火色均匀,看上去宛如一个大菊花图案。其显著特点是边薄心厚,表面鼓起,馍瓤干酥,色形美观。用手掰开,层层分明;用刀切开,状如板油。闻着香,吃起酥,回味无穷,耐饥,耐贮,携带方便。”

“相传,当年修筑乾陵就是唐高宗与武则天的合葬墓时,动员了众多的工匠、民夫、士兵,吃饭问题供应不上,有的士兵就用面粉制成饼坯,放在头盔里在火上烤熟而食,这种饼不但味道香酥,而且还便于贮存,被当地民间运用。因为饼是以头盔代锅而制,故名锅盔。”

“乾州是Q县的旧称。唐朝时,曾在这里设立州府而得名。在《易经卦里,西北方称之为“乾”,而Q县的位置恰恰在古城长安的西北方向,故得名为“Q县”。这里地域辽阔,土地肥沃,气候温和,民风淳朴,物产丰饶,是关中地区盛产小麦的县份。因而,这里的群众多以小麦为主要粮食,并能做出各种花样的面食,尤以锅盔、挂面驰名。”

“乾州锅盔历史悠久,始于一千多年前的唐代。相传,在修筑唐高宗李治与武则天的合葬墓时,将其墓址选在奉天县城北六公里的梁山上。因这个方向为“卦图”中的“乾”,遂将所筑之陵称为“乾陵”。奉天县后来也被改为乾州、Q县。修筑乾陵,工程浩大,征集的民工和监工的军队数以万计。每日需要大量饭食,一时难以制作出来。于是,民夫便用头盔烙饼,以应急需,这样烙出的饼,形似头盔,所以就叫“锅盔”。这种锅盔香味异常,既耐饥,又久放不馊,颇受民工和士卒的欢迎。后又经不断改进,更加可口。乾陵修成竣工后,随着修筑乾陵而形成和发展起来的“锅盔馍”,却因它具有许多独特的优点而世代相传,延续到今。”

然后陆子轩又吃了一口说道“这个Q县锅盔色泽浅黄,皮薄中厚,表面鼓起,层次分明。吃起来口感筋道,香醇浓郁,让人回味无穷啊。”

然后又说到“我们刚才吃的Q县豆腐脑还有现在吃的这个Q县锅盔再加上Q县的挂面,被称为Q县三宝。”