吃完饭后大家就开始睡觉，十一点大家开始问姐夫收拾牛的人来了没有，他说没有，小孩子们等不及早早的走了，等到十二点的时候，大家准备走，姐姐来了，说师傅说2点才来，哥哥说怎么这样，人家宰羊的肉都煮好了，我们的还没宰，退货退货，不要了。

母亲早晨做了凉粉，此时正好凉了，每人又吃了盘凉粉，差不多两点了，大家觉得无法再等了，就往宰牛的地方走，去了之后牛站在车里，姐夫在院子里一个破沙发上坐着，收拾牛的师傅依然没来。

空气里飘着一股羊肉香味，一些人家的小孩用盘子端着油饼，油饼上面放着两片或者三片羊肉开始送了。我们坐在那里心里异常焦躁。

宰牛的地方是姐夫的大姐家里，他的大姐住在城里，这乡下的屋子好久没住人了，炕上铺着黑色的布袋子，上面有厚厚的灰尘。天气很热，坐久了就想躺下，可是炕上又无法躺。

我心里后悔不该来，我们让姐夫打电话，那边说“收拾完了就来，”什么时候收拾完并不知道，我说“姐夫你真不靠谱，真想搧你两耳光，”姐姐说“你随便搧，”三点钟师傅还是没来。

哥哥说要去找别人，姐夫说“就来了，已经在来的路上，”直到四点钟师傅才来。男人们吆喝着开始绑牛腿、牛头，牛哞哞的叫着，我不忍再看，躲在屋里，孩子们也都躲到了屋里，据说牛要是受惊发起疯来是非常可怕的。

牛被放到了，躺在地上，绝望的叫着，不停的试着抬头站起来，姐夫过去一脚踩在牛角上，牛不能抬头了，叫的更绝望了，我觉得非常难过，心里想着人类太残忍了。阿訇来了，外面的人喊着给谁宰的牲，都出来。

阿訇的手里拿着一把一胳膊长的刀，看起来怪怕人的，阿訇先教我们念经，阿訇念一句我们念一句，几个男人在那里把牛的头固定住，让牛的头仰着，以便阿訇更好下手，念完经后阿訇一刀宰了下去，牛的血溅了出来，阿訇的脸和扳牛头的人脸上都溅上了血。牛的叫声更惨烈了，不停的扭动着身子，我有些泛呕赶快跑到屋里，我想以后再也不宰牛了，心中如此难过又怎么吃的下去。

后来就轮到剥牛的师傅上场了，他们果然是专业的，速度很快，天气太热了，加之他们从早晨一直忙到现在，脸被汗水泡的有些发白了。不过他们的薪水也是很可观的，收拾一头牛一千元。

师傅们把肚子肠子弄出来后我们就忙开了，串肠子，倒牛肚子里面的屎，撩牛头牛蹄子，其实我想着只拿点肉和牛排就是了，牛杂虽然好吃，但我不太会做。姐夫的侄子有个电锯，牛排被锯成一小块一小块的，牛蹄子也被锯成两半，锯坏了两个锯子，锯牛头的时候锯子又折了。

老黑拿着斧头砍，最终干完的时候都八点了。大家都很累，老黑说明年谁倒给我2000元我也不会宰了。