邢易回到家里,把手上的小葱来回在水龙头底下冲洗干净,根须切掉之后,把葱白切出来,单独放在一边,然后再把葱叶切成了葱花。
全部切好之后,邢易把装着米浆的桶提过来,再把案板上的葱叶撒到桶里,拿着长勺搅拌了几下,葱花漂浮在米浆上,煞是好看。
一清二白,看来不仅可以用来形容小葱拌豆腐。
“你都弄好啦?”陈雪兰刚进厨房,有些意外邢易动作这么快,连小葱都切好了,这行动力,简直让人刮目相看啊!
“没有,我只放了小葱,其他油和食用碱的比例我不清楚要多少,就没放。”邢易知道这两样东西决定着千层糕好不好吃,所以他没敢自作主动乱放。
陈雪兰点头,“没事,你先去把火升起来,我来放油和碱。”
这几天下来,邢易对于如何生火已经很熟练了。这次要用的柴火比较多,他就去后屋那里,从柴堆里挑出比较粗的柴火,回来抱了好几捧,才停下来。
在炉灶里架好柴火,点燃引火物,用火钳夹进去,再往引火物上面放上一些细柴火,一气呵成,火很快就生好了。
柴火很干燥,遇到明火一触即燃,火炉里的火舌一下就窜的老高。
大铁锅是早就洗干净的,邢易从墙壁上取下蒸架放到锅里,再提了一桶水倒进去,水的位置不能没过蒸架,以防到时候水烧开了,沸腾进千层糕里,那就不好吃了。
农村里用的蒸架都是自家用木头制作的,确定好蒸架大概要放在锅里的位置,量好尺寸之后,再用两根木头,中间的部分挖好凹槽,能让两根木头按照十字摆放,中间部位契合在一起,蒸架就完成了。
一旦蒸架不用了,就又可以拆开成两根木条,不用费上一根钉子,又完全不需要占任何地方,堪称厨房“神器”。
蒸屉是用竹子编的,每个村子里总有那么几个手巧伶俐的人,就比如之前送邢易竹篮子的阿婆,你把竹子备好,再给人家付点工钱,人家就会帮你把东西做好。
也不知道竹子的质量太好,还是人家的手艺太巧,用竹子做的蒸屉很耐用,除非被虫子蛀掉,否则一个蒸屉往往能用上十年都不会坏。
锅里的水渐渐被烧开,邢易把蒸笼放下去,陈雪兰手里拿着沾湿的屉布,盖在了蒸屉上,为了更严和些,她又忘屉布上撒了一些水上去,直到屉布彻底贴在蒸屉上。
水蒸气越来越多,陈雪兰拿着一个水瓢拼命地在水桶里搅动,以防放置太久有些米浆沉淀在桶底,浓度不均匀。
搅拌的差不多之后,她就舀起一水瓢米浆,慢慢地倾倒在蒸屉上面,很快,屉布上就被倒上了一层薄薄的均匀的米浆。
做完这些工作之后,陈雪兰就把锅盖给盖好,又拿出几块清洗干净的厨房用布,把它们全部放在脸盆里,充分地吸饱水分,拧干之后就把它们铺在锅盖与铁锅之间的缝沿处,尽量减少锅里的水蒸气偷跑出来。
差不多每隔上十分钟,陈雪兰就会到厨房,往蒸屉里添上一勺的米浆,而邢易的任务,就是确保不让炉灶里的火灭掉,所以要一直坐在那里不断地往里面添柴火。
这样的工作是毫无技术含量,极其枯燥无味,却又必须有人来做的。
邢易觉得,自从来到梧安村,他一次又一次地刷新了对自己忍耐力的认知。想起自己曾经过得日子,换作以前,打死他都不敢想象,有一天他会对着炉灶,一烧火就是三四个小时。